今天漓源環(huán)保給大家介紹一下葡萄酒廠生產(chǎn)廢水處理，葡萄酒生產(chǎn)是將葡萄榨汁后通過發(fā)酵作用而得的產(chǎn)物，其進(jìn)行批量生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生大量的廢水，并且隨著季節(jié)的變化，在廢水水質(zhì)和水量上都有所不同，一般生產(chǎn)一噸葡萄酒，大約會產(chǎn)生3～5噸的廢水，葡萄酒的廢水色度高、濃度高、懸浮物含量高且不易沉淀。由于葡萄酒季節(jié)性廢水水質(zhì)成分的不同，對于污水處理系統(tǒng)會產(chǎn)生一定的影響，再加上對于環(huán)境問題的日益重視，廢水排放標(biāo)準(zhǔn)逐漸提高，單一的廢水處理工藝無法滿足排放標(biāo)準(zhǔn)的要求，選擇合適的工藝結(jié)合或者對廢水進(jìn)行預(yù)處理來提果成為廢水處理的關(guān)鍵。

廢水來源及水質(zhì)特點

葡萄酒廠產(chǎn)生的廢水主要來自蒸餾發(fā)酵成熟醪后排出的酒精糟，生產(chǎn)設(shè)備的洗滌水、沖洗水，以及蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾工藝的冷卻水等。

廢水水量大但屬于間歇性排放，廢水的可生化性較好，懸浮物含量高；

在蒸餾釜底排出的廢水溫度高達(dá)100℃；

廢水中含有乙醇、戊醇、丙醇、丁醇、脂肪酸、氨基酸、酯、醛等有機(jī)污染物；

釀酒在固態(tài)發(fā)酵、蒸餾過程中會產(chǎn)生不同濃度的污水，污染物濃度都較高；

由于葡萄原料含有一定的色度，所以產(chǎn)生的廢水中也會有一定的濃度。

葡萄酒廠生產(chǎn)廢水處理工藝分析

目前，國內(nèi)的葡萄酒廠處理之后的污水排放標(biāo)準(zhǔn)多為一級排放標(biāo)準(zhǔn)，因此，對此類廢水的處理工藝要求較高。該類廢水的可生化性相對較好，且采用生物處理法在處理成本上可省下一筆費(fèi)用，所以葡萄酒生產(chǎn)廢水的處理方法多為生化處理為主：多級好氧、SBR、CASS、UASB-組合接觸氧化等處理工藝。不同的處理工藝，所需要用到的材料、設(shè)備、處理時的難度、結(jié)果等都有很大的差異。

多級好氧處理工藝：該工藝在葡萄生產(chǎn)廢水的處理中，通過其中的好氧微生物能有效提高廢水的處理效率，另一方面也能提高去除氮和BOD、COD的能力。使污水的抗沖擊負(fù)荷提高且處理效果穩(wěn)定，并且終的處理效果完全可以達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)，但進(jìn)多級好氧工藝處理的前提是廢水中COD濃度不能超過微生物的承受范圍，因此會消耗大量的稀釋水、污泥產(chǎn)量較大、基建成本也較高，因此，此工藝好能與其他工藝配合處理，使其作用發(fā)揮較好；

SBR處理工藝處理效果不如多級接觸氧化處理效果穩(wěn)定，其承受波動范圍小，因此也需結(jié)合其他工藝一起處理，避免造成前期運(yùn)行投資浪費(fèi)；

UASB厭氧反應(yīng)—多級接觸氧化工藝組合處理：是目前葡萄酒廠廢水處理中，運(yùn)行穩(wěn)定的處理工藝，無論水質(zhì)怎樣變化，濃度或高或低，它都可以滿足處理要求，并且這種葡萄酒廠生產(chǎn)廢水處理工藝的技術(shù)已經(jīng)成熟，處理過程中產(chǎn)生的污泥量較少，處理速度快，出水的水質(zhì)穩(wěn)定。

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