食品廢水處理的厭氧生物處理工藝，厭氧生物處理工藝適用于食品工業(yè)廢水，主要原因是廢水中含易生物降解的高濃度有機物，且無毒性。此外，厭氧處理動力消耗低，產(chǎn)生的沼氣可作為能源，生成的剩余污泥量少，厭氧處理系統(tǒng)全部密閉，利于改善環(huán)境衛(wèi)生，可以季節(jié)性或間歇性運轉，污泥可長期儲存。

 UASB(升流式厭氧污泥床)該工藝的主體結構分為配水系統(tǒng)，反應區(qū)，氣相、液相、固相二相分離區(qū)，以及沼氣收集區(qū)四大部分。該工藝具有占一地面積少、投資運行費用低、生物處理效率高、有利于形成厭氧顆粒污泥等諸多優(yōu)點，因此在食品工業(yè)廢水處理中有著較為明顯的優(yōu)勢。采用UASB反應器處理淀粉廢水，COD容積負荷在10 kg/以上時，COD去除率達90%以上。成功地運用常溫UASB工藝處理淀粉工業(yè)廢水，實現(xiàn)了在常溫條件下UASB反應器成功接種活性污泥的顆?；?。

在長期小試研究的基礎上，提出了一種適于中‘低濃度食品加工廢水的處理工藝，即UASB -TF工藝〔其中厭氧采用技術成熟、使用較廣的UASB，好氧采用微動力消耗的滴濾床)。該工藝已在多家食品加工廠應用，并取得了非常好的運行效果。

溫時則進行加溫以滿足UASB的進水要求。UASB采用中溫厭氧消化。因厭氧出水不能達到排放要求，故需利用好氧做進一步處理。好氧采用滴濾床技術，滴濾床內填加無機固體生物活性填料，通過無動力自動旋轉布水器將厭氧出水均勻地灑布在滴濾床填料的表面，利用自然通風進行供氧。滴濾床出水進行部分回流以保證水力負荷及布水器轉速的需求。

EGSB反應器。EGSB反應器綜介了FB(流化床)和UASB(上流式厭氧污泥床)的優(yōu)點，該技術主要依靠厭氧顆粒污泥處理有機污染廢水。食品工業(yè)廢水從EGSB反應器的底部進入反應器中，緩慢通過厭氧顆粒污泥的主體污泥區(qū),有機污染物在厭氧顆粒污泥的作用下大量被去除，并產(chǎn)生大量沼氣。沼氣和出水通過EGSB反應器頂部的分離器分別排出，同時厭氧顆粒污泥沉降回到主體污泥。該反應器是通過在運行中維持非常高的進水上升流速(<6 m/h-12 m/h)，從而使得反應器主體污泥區(qū)的厭氧顆粒污泥處于高度懸浮狀態(tài)，在此高濃度的懸浮狀態(tài)下保證了食品工業(yè)廢水中的有污染物與厭氧污泥顆粒的充分有效接觸，從而大大提高了食品工業(yè)廢水中有機污染物的去除效果。

IC反應器。IC反應器在處理食品工業(yè)廢水時，具有占地而積小、能夠長期穩(wěn)定運行等諸多優(yōu)點，IC反應器省去了傳統(tǒng)工藝中的回流過程，定程度上節(jié)省了運行管理費用。

 ASBR <厭氧序批式活性污泥法)反應器是以間歇操作為主要特點的厭氧處理工藝。運行過程分為進水、反應、沉淀和排水4個階段。ASBR反應器將有機物的去除和固相液相沉淀為體的種厭氧處理工藝。該工藝具有占地而積小、運行管理費用低、抗有機污染物的沖擊負荷能力強等特點，在食品工業(yè)廢水處理中有著明顯的優(yōu)勢。

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